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酒文化 文章列表

  • 西班牙的牛血酒的传奇故事

    酒文化 西班牙的牛血酒的传奇故事 匈牙利人爱喝埃格尔出产的牛血酒。埃格尔的牛血酒,是用优质葡萄酿制而成的,经过长时间的密封保存,其香味浓郁芬芳,色泽犹如鲜牛血。 关于牛血酒的来历还有一段传奇故事呢。 一五五二年九月,奥斯曼帝国的侵略者占领了匈牙利大部分...

  • 四百年前的乳鼠酒的来历和功效

    酒文化 四百年前的乳鼠酒的来历和功效 中国食品报2814期在食器谱中讲明代以前梅瓶是盛酒器,这使我想起不久前在广西桂林的见闻。桂林博物馆正在筹办该馆珍藏的明代梅瓶陈列,笔者有幸在该馆库房欣赏了几件拟展出的精品。其中一件明代永乐、宣德时期的青花梅瓶的主题图...

  • 沉醉于西班牙佳酿

    酒文化 沉醉于西班牙佳酿 提到红酒,相信很多人会想起法国,其实不少国家出品的红酒也是可圈可点的。不说不知道,拥有世界上面积最多的葡萄种植园的国家,是西班牙。在世界上较为著名的西班牙产优质酒产区有里奥哈产区、多罗产区和新兴法定产区多瓦拉三个。其中,以里奥...

  • 喝速溶咖啡的后遗症

    喝速溶咖啡的后遗症 现代化的快节奏生活,为我们创造了很多简单化的商品,速溶咖啡就是一个。 速溶咖啡不能算咖啡,这是传统咖啡界普遍信同的看法。因为速溶咖啡不过是工业化的合成品,充其量只能算做咖啡的代用品,而不再是原本意义上的咖啡。因为传统咖啡在享用中,...

  • 中国的饮酒文化 交杯酒来历

    中国的饮酒文化 交杯酒来历 中国的酒有5000年以上的悠久历史,形成了独特的风格。中国的酒有少量的果酒,主要是以粮食原料酿制而成的,以生长霉菌为主要微生物的酒曲为糖化发酵剂,复式发酵,半固态发酵为特征,这成为东方酿酒业的典型代表。近代以来,啤酒在中国的发...

  • 飞虎队与桂林“大华”葡萄酒的故事

    酒文化 飞虎队与桂林大华葡萄酒的故事 抗战时期,桂林大华葡萄酒店,就在现在依仁路口总工会的右侧。该店不仅是桂林,而且也是广西最早一家自产自销的葡萄酒私人商店。大华葡萄酒店的老板叫宋崇真,当年他很受英国牧师裴乐义的器重。因此,裴乐义便将女仕酒(西方对葡...

  • 怎样选购葡萄酒

    酒文化 怎样选购葡萄酒 首先,要了解商标标签的内容。葡萄酒作为一种酒,按国家有关规定,必须在酒瓶标识上注明:产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等内容,如有标注不全或不标注出厂日期、厂名、厂址...

  • 解读红酒,品味红酒

    酒文化 解读红酒,品味红酒 酸味:存在于所有的葡萄中,是保存葡萄酒的必须组成部分。酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。 回味:在吞咽之后喉间酒味萦回的味道。 芳香:口感强烈花香浓郁的葡萄品种,橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。 麻辣的:由于丹宁在葡...

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