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解读帝葡萄酒

已经有人看过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-05-22 | 来源:家常美食网

  解读帝葡萄酒

  在西安市场上,葡萄酒有近百个品牌,价格从10元到几十元甚至上百元不等,各品牌的质量也良莠不齐,一些劣质的所谓的“葡萄酒”和名优产品同时出现在市场上,消费者在眼花缭乱的同时也不禁要问:葡萄酒市场怎么了?10元葡萄酒再现市场

  2002年春季全国糖酒会期间,在西安街头10元钱一桶的“葡萄酒”被疯狂抢购;12月1日,中央电视台《新闻30分》披露了在我国葡萄酒的主要产地吉林通化一些小厂在葡萄酒的制作过程中 掺假现象严重,“三精一水”勾兑的“葡萄酒”搞得一些大企业苦不堪言。

  对此,不少人都会有同感,去饭店刚刚坐稳,便有不少品牌的促销小姐围上来,向你推荐某种价格不菲的葡萄酒如何如何,这样的情景在西安多数饭店都会经常碰到。这其中隐含的高额“进店费”或“开瓶费”也基本成了业内一种“行规”。近日,记者再次在西安部分超市的葡萄酒货架上看到许多标价不到10元的“葡萄酒”,且占据了货架上一半的空间。在这些酒的价格背后,究竟有多少“降低成本”的黑洞?有业内人士算了一笔账:1斤葡萄平均价在1.5元左右,5斤葡萄才能做1瓶(750毫升)葡萄酒,再加上瓶子、塞、标签、包装,加工及设备折旧、水电费、工人工资及税金等,每瓶酒的成本起码在15元以上,如果只卖十几元甚至不到10元,那连成本都赚不回来。企业实力良莠不齐

  “可以说那些根本不具备葡萄酒生产条件的酒厂就是帝‘葡萄酒’的源头。”某品牌葡萄酒西北区的经理对记者直言不讳地说。

  西北农林科技大学葡萄酒学院院长李华在接受记者采访时说,根据该行业的相关标准,一般的葡萄酒含有的原汁应该在60%左右,在不少葡萄酒的商标上,含有原汁的量也应该是这个标准。真正意义上的葡萄酒应该是100%的葡萄原汁。

  “葡萄是种出来的,没有好葡萄就酿不出好酒,这是常识。”李华解释说,葡萄酒品质的70%取决于葡萄本身。像法国这样传统的葡萄酒出产国,几乎每个酒厂都拥有自己的葡萄园。而在我国,除了个别几家葡萄酒企业外,其他许多生产厂家要么是收购葡萄然后酿造,要么就直接勾兑葡萄酒。

  莫高干红一位陕西区域经理告诉记者:“一些媒体曝光的劣质葡萄酒,是通过加酒精、糖精、葡萄香精、色素、防腐剂等勾兑的。这种所谓的葡萄酒就是行业里俗称的‘三精一水’,酒里根本就没有葡萄汁。有的葡萄酒中葡萄原汁含量只有20%,超帝钱也就成为必然结果了。”

  天津王朝葡萄酿酒有限公司总经理高孝德接受采访时说,一个葡萄酒企业一般要有自己的优质葡萄生产基地,有先进的储存、酿造、灌装设备,有一定的葡萄酒酿造技术。

  据悉,目前我国像“王朝”、“张裕”、“长城”、“莫高”等大型葡萄酒生产企业都具备名优葡萄酒的生产条件。但是,从目前该行业现状可以看出,我国葡萄酒企业的科研、生产、资金实力依然良莠不齐。劣质酒为何垂而不死

  大家明知劣质葡萄酒在市场大肆横行,不少消费者包括行业内人士对此痛恨不已,但是劣质葡萄酒为何依然畅销?

  一位不愿透露姓名的业内人士说,这是我国葡萄酒全行业面临的问题,大致有以下几个原因:

  首先,需求较大。资料显示,1994年至2000年,中国葡萄酒消费增长了61.8%,而世界葡萄酒产量只增长了6.5%左右。然而,我国对葡萄酒的生产、消费了解和认识并不深刻,没有与国际标准相适应的葡萄酒工艺标准、原料标准、添加物标准、分析和感官标准及标签标准等,在葡萄酒生产和消费一哄而上的情况下,必然有鱼目混珠,个别小企业偷工减料,压低标准。也有人认为是小酒厂泛滥、经销商竞相压价等恶性竞争的结果。

  其次,葡萄酒消费群体不成熟。葡萄酒是一种高雅的饮品,蕴含着文化价值和艺术成分。葡萄酒讲究饮法、酒菜搭配、饮酒环境、饮酒情调等,而我国葡萄酒消费者“酒文化”水平还不高。

  再次,一些小厂通过金钱交易来换取“名优”称号,瞒天过海,达到欺骗消费者的目的。市场呼唤新法规

  劣质葡萄酒在市场上横行,从市场法规上看有什么原因呢?

  记者采访了行业内有关人士。该人士说,自1994年7月国家颁布的葡萄酒标准实行以来,我国的葡萄酒产品整体质量有了很大的提高。但1994年我国有关部门在制定标准时考虑到当时不发达的市场和人们的一些特殊需求,规定允许了半汁葡萄酒的存在。而在国外,葡萄酒就是指全汁葡萄酒,是绝对不能往里面掺水的。最终的结果是采用了“双轨制”,制定了一个高水平的国家标准GB/T15037-94,这一标准基本上接近国际现行的统一标准;同时制定了一个QB/1980-94这一行业标准。两个标准同时存在,造成葡萄酒市场上鱼龙混杂的局面,同时也无法统一有效地用法律手段来规范企业行为。

  一位经营某品牌葡萄酒的区域经理说,由于葡萄酒市场的种种客观原因,在新形势下,修订、推出新法规已迫在眉睫。从企业本身来讲,要不断提高自己的商业道德。除了法规,还应该有诚信,相关法规越早出台对市场培养越有利。

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