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饮食手册 美食与香槟

已经有人看过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-05-22 | 来源:家常美食网

  饮食手册 美食与香槟

  法国香槟酒

  香槟酒可以作为开胃酒来开始我们的一顿盛宴,与前菜,海鲜,肉类,家禽乃至甜品一起,都可以给我们的味蕾带来一丝兴奋和舒畅。在法国美食中,不同风格的香槟酒与不同的菜式可以搭配,起到互臻完美的效果。

  鱼子酱和松露与神奇型的香槟酒是绝配。而馥郁型的香槟酒适合搭配鹅肝,火腿,清汤焖牛肉或家禽;灵秀型香槟十分适合开胃酒饮用,鱼虾,蟹是理想的搭配,而带果味的或冰冻的甜点都是一个很好的选择;丰醇型的香槟酒适合与羊羔肉,烘烤菜肴,温热的奶油水果馅饼或红色水果搭配;甚至可以在用茶点时饮用。

  法国香槟酒  近年来,香槟酒在世界各地越来越受欢迎,特别在日本和港台地区,因为其新鲜的口感适合清淡自然的菜肴。如日本菜肴中的生鱼片,烤鱼,广东菜肴中的蒸鱼和白灼虾;不过一些口味较重的亚洲菜肴也能找到可以搭配的香槟酒,如烤肉或清炒小菜和一些馥郁型的香槟酒就是比较好的组合。通常来说,香槟酒的最佳饮用温度是8-10摄氏度,在冰桶里放20分钟或在冰箱里平放3小时。现在普遍使用郁金香型的酒杯,这种酒杯有更多的空间任气泡翻滚升腾,而酒的香气则可以充分地得以释放。

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