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开胃酱萝卜的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-13 | 来源:月亮晶晶

本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的开胃酱萝卜的做法,凉菜、秋冬进补、下酒菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做开胃酱萝卜好吃?学做开胃酱萝卜需要哪些食材?家常美食网月亮晶晶老师为您提供开胃酱萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味开胃酱萝卜。

年夜饭桌上,在吃大鱼大肉前,来点咸鲜甜脆的爽口酱萝卜开开胃,可以说是必不可少的开胃凉菜啊! 一直比较偏爱凉菜里的酱萝卜,很早前就做过,今年冬天又想到要做了,实在是爱它爽脆的口感。还清楚的记得第一次做的时候偷懒,萝卜只腌了一次就酱,结果导致成品能吃的出一点生萝卜味.第二次吸取教训,老老实实腌了三次,就很成功了。 酱萝卜,咸鲜甜脆,很爽口,绝对值得一试哦!

做开胃酱萝卜所需食材:

主料:白萝卜

辅料:盐少许,白糖少许,生抽适量,白醋适量,纯净水适量

开胃酱萝卜的做法步骤:

开胃酱萝卜的做法图解1

1. 白萝卜半根,大概2斤左右重。(买白萝卜,我都买半根的,因为这样可以从切面看出萝卜的好坏,是不是空心的,有没有水分)

开胃酱萝卜的做法图解2

2. 萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片。

开胃酱萝卜的做法图解3

3. 萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干.

开胃酱萝卜的做法图解4

4. 再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)

开胃酱萝卜的做法图解5

5. 出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整).

开胃酱萝卜的做法图解6

6. 拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用.如果你心急,第二天就可以拿少量出来尝尝啦.

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