本食谱来自【randy虎】老师分享的回锅肉的做法，下饭菜、肉类、午餐；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做回锅肉好吃？学做回锅肉需要哪些食材？家常美食网randy虎老师为您提供回锅肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味回锅肉。
做回锅肉所需食材：
难度：配菜(中级)主料：五花肉，葱，蒜，姜，蒜苔
辅料：郫县豆瓣，生抽，料酒
回锅肉的做法步骤：
1. 五花肉下凉水锅煮20分钟，煮开后打掉浮沫，加入葱段，姜，大蒜
2. 葱姜蒜切好备用
3. 蒜苔、青椒切好备用
4. 五花肉切薄片
5. 锅加热放油，倒入五花肉，煎至透明，炸出肥油
6. 肉拨至锅边，下入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆锅，并加入郫县豆瓣酱炒出红油
7. 肉翻炒加入料酒和酱油
8. 倒入蒜苔青椒翻炒至蒜苔熟
9. 出锅、盛盘
