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酱香蓑衣茄子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-11 | 来源:三色乐柠檬

  怎么做酱香蓑衣茄子好吃?学做酱香蓑衣茄子需要哪些食材?家常美食网三色乐柠檬老师为您提供酱香蓑衣茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味酱香蓑衣茄子。

  工艺:炖,难度:初中水平,人数:2人份,口味:酱香味,准备时间:10分钟,烹饪时间:<30分钟

  做酱香蓑衣茄子所需食材:

  主料:茄子(紫皮,长)2根,香菜2根,小葱2根,大蒜2瓣,胡萝卜半根

  辅料:生抽1茶匙,蚝油1茶匙,料酒1茶匙,豆瓣酱2茶匙,十三香1克,盐1茶匙,干辣椒2颗,花椒少许,糖1茶匙

  教您酱香蓑衣茄子的家常做法,酱香蓑衣茄子怎么做好吃

  1.茄子切蓑衣花刀,先竖着切,间隔3-5毫米,然后翻到另一面,切斜刀,注意不要切断,可以在切之前在茄子两侧放上两根筷子,就不会切断了。

酱香蓑衣茄子

  2.热锅凉油,小火爆香葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角,加入豆瓣酱,酱香味炒出来之后放入肉沫,转大火,肉末变色加入料酒、老抽、生抽、蚝油及十三香,少许白糖,依个人口味:放入盐,炒香加入一碗热水,大火烧开。

酱香蓑衣茄子

  3.放入茄子,大火烧开转小火慢炖。

酱香蓑衣茄子

  4.大约10-15分钟,大火收汁,茄子夹出,装盘,把汤汁浇上,撒上蒜末、香菜末、胡萝卜末和小葱末,就像农民伯伯种地一样,一垄一垄的耕种,好看而且提味。

酱香蓑衣茄子

  5.酱香浓郁,肉味十足,汤拌饭非常好吃。

酱香蓑衣茄子