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霉香咸鱼茄子煲的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-11 | 来源:苑7

本食谱来自【苑7】老师分享的霉香咸鱼茄子煲的做法,下饭菜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做霉香咸鱼茄子煲好吃?学做霉香咸鱼茄子煲需要哪些食材?家常美食网苑7老师为您提供霉香咸鱼茄子煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味霉香咸鱼茄子煲。

茄子煲我对它的喜爱从记事就开始了。大学舍友曾经曰过,它是一道很简单的但是你不会在家里做的菜,因为要炸真的挺麻烦的。以前我也是这么觉得的,最近貌似开窍了,感觉变得很简单。在我眼里茄子煲一定要有霉香的马鲛鱼,不然那就不叫茄子煲。霉香马鲛鱼市场卖杂货的小店就有的卖。

做霉香咸鱼茄子煲所需食材:

主料:茄子2条,猪肉100g,霉香马鲛鱼1小块,葱花少许,酱油适量,蚝油适量,姜片适量

霉香咸鱼茄子煲的做法步骤:

霉香咸鱼茄子煲的做法图解1

1. 将茄子切条。有些饭馆会把皮削掉,但是感觉还是带皮的好吃。

霉香咸鱼茄子煲的做法图解2

2. 拿给大点的盆子,擦干水分。抓一把面粉,颠一颠使茄条上均匀裹上面粉。

霉香咸鱼茄子煲的做法图解3

3. 热油锅,将茄条放入炸成金黄色。捞出备用。

霉香咸鱼茄子煲的做法图解4

4. 将霉香马鲛鱼的刺和骨去掉。将猪肉和马鲛鱼一起剁碎。备用。

霉香咸鱼茄子煲的做法图解5

5. 下少许油,爆香姜片。下剁好的肉碎炒香。

霉香咸鱼茄子煲的做法图解6

6. 下茄子,加蚝油和酱油翻拌。动作温柔些,别把茄子拌坏了。

霉香咸鱼茄子煲的做法图解7

7. 烧热煲,将茄子倒入。撒上葱花。

8. 茄子很容易粘锅底,所以我后来都不放火上加热。要不可以放微波炉叮五分钟,或者加热烤箱焗热。这样不会粘底。洗煲的时候方便些。

霉香咸鱼茄子煲

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