您的位置:家常美食网>营养食疗>下饭菜>锅包肉的做法

锅包肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-19 | 来源:时间会说话0

怎么做锅包肉好吃?学做锅包肉需要哪些食材?家常美食网时间会说话0老师教你轻松做出好吃好看的锅包肉。

本食谱来自【时间会说话0】老师分享的锅包肉的做法,所属分类:下饭菜、肉类、东北菜,需要烹饪时间:30–60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

做锅包肉所需食材:

主料:猪后肘500g,淀粉适量,面粉适量,姜3片,大葱2段,料酒少量,盐半勺,胡萝卜适量,白醋适量,老抽少量,香菜1颗

锅包肉的做法步骤:

锅包肉的做法图解1

1. 我喜欢用后肘肉。吃起来口感好~肉片切成4到5毫米厚。大小5cm*7cm的薄片。

锅包肉的做法图解2

2. 用淀粉和面粉比例3比2。裹住肉片。不宜太厚,薄薄裹住一层就行。淀粉和面粉不要太稀,大概像刚刚化的冰淇淋那样就行

锅包肉的做法图解3

3. 然后制作汁~放白砂糖,白醋,(至于量多少根据个人口味调制,可以边尝边放)少许料酒,少量盐,老抽(主要是调色,几滴就行)我调的汁最后是微稠的。备用

锅包肉的做法图解4

4. 葱切成段。去芯切成丝状。姜丝切丝(其实还应该有胡萝卜和香菜,但是。。我材料不足)。备用

锅包肉的做法图解5

5. 油要多放一点,肉片要分两次炸。第一次:等油温5分熟展开肉片逐片放入,一定要逐片放入,不然会粘在一起(如何判断5分熟,筷子放进锅里周围有小气泡)第一遍主要是定形。捞出后稍等片刻,等油温稍降下开始第二次炸,待油温7成熟(锅周围微微有油烟)全部放入炸至金黄(第二遍使肉片更加酥脆)捞出备用

锅包肉的做法图解6

6. 锅里放少量油,把之前调好的汤汁放入,小火慢慢熬制,待微变色变稠之后(千万千万别糊了)关火,放入姜丝葱丝胡萝卜丝,在放炸好的肉用余温拌匀既可。

锅包肉的做法图解7

7. 出锅啦!(可以洒上香菜)开始享受美味吧!

家常美食网温馨提示:

1.盐一定要少点。因为这道菜是以酸甜为主的。这道菜全国人民都知道好吃~自己在家做卫生还便宜!

上一页12下一页

关于锅包肉的做法还有疑问?