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快手菜:宫保鸡丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-17 | 来源:ms爱煮食

怎么做快手菜:宫保鸡丁好吃?学做快手菜:宫保鸡丁需要哪些食材?家常美食网老师教你轻松做出好吃好看的快手菜:宫保鸡丁。

本食谱来自【】老师分享的快手菜:宫保鸡丁的做法,所属分类:下饭菜,需要烹饪时间:10分左右,烹饪难度:切墩(初级)。

小故事 - 宫保鸡丁 三说一说:丁宝桢原籍贵州,清咸丰年间进士,曾任山东巡抚,后任四川总督。他一向很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴,据说在山东任职时,他就命家厨制作“酱爆鸡丁”等菜,很合胃口,但那时此菜还未出名。调任四川总督后,每遇宴客,他都让家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁,肉嫩味美,很受客人欢迎。后来他由于戍边御敌有功被朝廷封为“太子少保”,人称“丁宫保”,其家厨烹制的炒鸡丁,也被称为“宫保鸡丁”。 二说:丁宝桢来四川,大兴水利,百姓感其德,献其喜食的炒鸡丁,名曰“宫保鸡丁”。 三说:丁宝桢在四川时,常微服私访。一次在一小肆用餐,吃到以花生米炒的辣子鸡丁,叫家厨仿制,家厨以“宫保鸡丁”名之。 www.izhushi.com

做快手菜:宫保鸡丁所需食材:

主料:鸡丁200g

辅料:黄瓜丁30g,炸花生米20g,胡萝卜丁30g,葱丁70g,盐少许,鸡精少许,生抽适量,油适量

快手菜:宫保鸡丁的做法步骤:

快手菜:宫保鸡丁的做法图解1

1. 锅烧热放入凉油烧热,下入腌好的鸡丁轻轻划散至鸡丁变成白色捞出。

快手菜:宫保鸡丁的做法图解2

2. 锅留底油,下花椒炸出香味,下干辣椒、蒜姜片。

快手菜:宫保鸡丁的做法图解3

3. 豆瓣酱炒至油红酱酥。

快手菜:宫保鸡丁的做法图解4

4. 下鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜、大葱丁,煸炒至胡萝卜熟时倒入宫保鸡丁汁,翻炒至汁稠时出锅即可。

家常美食网温馨提示:

鸡丁不要炒的时间太长,倒入汁后,当汁变得粘稠就可以出锅了。

快手菜:宫保鸡丁

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