您的位置:家常美食网>营养食疗>下饭菜>镇江排骨的做法

镇江排骨的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-02-17 | 来源:一厨作美食

怎么做镇江排骨好吃?学做镇江排骨需要哪些食材?家常美食网一厨作美食老师教你轻松做出好吃好看的镇江排骨。

本食谱来自【一厨作美食】老师分享的镇江排骨的做法,所属分类:下饭菜、烘焙、午餐、一家三口,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

我单独和同事的孩子在厨房里不受干扰的吃完了所有的排骨,当然我也不会告诉你们,为了抢夺最后一块排骨我欺负了小孩子的事实。

做镇江排骨所需食材:

主料:猪肋排500克, 红葱头8个,葱段3根

辅料:镇江醋 4大匙, 绍兴酒 4大匙,白醋2大匙,冰糖0.5大匙,八角3个,桂皮或肉桂 1小块,五香粉1小匙,酱油2大匙,番茄酱1大匙

镇江排骨的做法步骤:

镇江排骨的做法图解1

1. 肋排洗净后泡水,其间5-10分钟换水一次,约30分钟至肋排变白,沥干水份并用纸巾擦干备用(整锅放在水龙头下以小水量冲30分钟也可以)。

镇江排骨的做法图解2

2. 珐琅锅中放1大匙食用油

镇江排骨的做法图解3

3. 中小火爆香红葱头及葱段至黄金

镇江排骨的做法图解4

4. 推向锅的一边

镇江排骨的做法图解5

5. 转中火煎香肋排,两面各煎10分钟即可。

镇江排骨的做法图解6

6. 加入镇江醋、白醋、绍兴酒、冰糖、八角、桂皮、五香粉、酱油及番茄酱至全部酱汁煮沸,放入清水刚好没过肋排(不要放过多水),煮开后开盖小火炖煮20分钟。

镇江排骨的做法图解7

7. 开盖后将肋排翻面,盖上锅盖继续以小火炖煮20分钟。

镇江排骨的做法图解8

8. 打开锅盖以中火收汁约5分钟,其间不停翻面肋排,以免肋排接触空气部分干柴,同时以木铲轻刮锅底,以免酱汁烧焦,关火后再淋上半匙镇江醋或白醋增加香气,即可完成。

镇江排骨

上一页12下一页

关于镇江排骨的做法还有疑问?