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奶黄面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-18 | 来源:yn高小疯

本食谱来自【yn高小疯】老师分享的奶黄面包的做法,所属分类:烘焙、小吃、面包、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

我家小孩最爱吃面包,这次做了奶黄小面包,奶黄馅家里没有澄粉所以没用,没想到效果一样很棒!面团如果能揉到出手膜,做出来的面包会特别松软!

做奶黄面包所需食材:

主料:面团:,高筋粉200g,低筋粉50g,牛奶50g,水50g,黄油20g,酵母粉5g,白糖35g,奶黄馅:,蛋黄3个,牛奶150g,黄油25g,白糖100g,低粉50g,玉米淀粉25g

奶黄面包的做法步骤:

奶黄面包的做法图解1

1. 面团的所有材料,除了黄油全部放入面包机中,和面程序15分钟,停止后加入黄油继续很好15分钟,然后选择发面模式

奶黄面包的做法图解2

2. 发酵完成的样子

奶黄面包的做法图解3

3. 取出排气松弛一会,分成10个45克一个

奶黄面包的做法图解4

4. 奶黄馅的所有材料放在小盆里,开水上锅蒸熟,隔一会需要搅拌一次,面粉最好过筛。

奶黄面包的做法图解5

5. 奶黄馅

奶黄面包的做法图解6

6. 把奶黄馅分成20克一个,分成10份

奶黄面包的做法图解7

7. 面团包住奶黄馅,全部做好

奶黄面包的做法图解8

8. 捏紧收口,收口处朝下

奶黄面包的做法图解9

9. 二次发酵至两倍大

奶黄面包的做法图解10

10. 两个蛋黄打碎搅匀

奶黄面包的做法图解11

11. 刷在面包表面,烤箱预热180℃中层上下火20分钟

奶黄面包的做法图解12

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