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油酥烧饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-18 | 来源:松鼠鱼77

本食谱来自【松鼠鱼77】老师分享的油酥烧饼的做法,所属分类:主食、小吃、零食、饼、烤箱食谱、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

这款烧饼用了植物油,相比动物油还是健康一些,成品色泽金黄,内外焦脆,咬一口满手是渣,俘获了朋友们及全家人的胃,甚至有人提前定制,哈哈~~

做油酥烧饼所需食材:

主料:普通面粉(油皮)250克,玉米油(油皮)25克,水(油皮)115克,普通面粉(油酥)58克,玉米油(油酥)30克

辅料:盐2克

油酥烧饼的做法步骤:

油酥烧饼的做法图解1

1. 油皮所有材料(包括盐)称重量好放入盆内。

油酥烧饼的做法图解2

2. 用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团。

油酥烧饼的做法图解3

3. 盖保鲜膜醒面30分钟。

油酥烧饼的做法图解4

4. 醒面期间制作油酥,锅烧热,倒入玉米油,小火加热后倒入面粉内,边倒边搅均匀成油酥面。

油酥烧饼的做法图解5

5. 醒好的面团取出,擀成长方形片状。

油酥烧饼的做法图解6

6. 均匀铺上油酥。

油酥烧饼的做法图解7

7. 卷起,平均分成10个小剂子。

油酥烧饼的做法图解8

8. 取其中一个小剂子,两头捏紧。

油酥烧饼的做法图解9

9. 擀长。

油酥烧饼的做法图解10

10. 叠被子一样折两折。

油酥烧饼的做法图解11

11. 反过来,调转,擀长,再折两下。

油酥烧饼的做法图解12

12. 擀长,成烧饼坯。

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