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糯米糖饺的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-10-19 | 来源:家常美食网

  糯米糖饺的做法简单是上海小吃的常见菜,不一定要看糯米糖饺视频才能学会,但怎么做糯米糖饺最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道糯米糖饺吧

  所属地区:上海小吃

  工艺:炸汆法

  糯米糖饺的制作材料:精糯米2500克,面粉500克,白糖300克,小苏粉25克,豆油5000克(约耗375克)。

  糯米糖饺的介绍:上海著名的大众化名点。上海人经常食用这款油炸甜点,一直深受消费者的欢迎。

  糯米糖饺的特色:色泽洁白,外脆里糯,香甜不腻。

  教您糯米糖饺怎么做,如何做糯米糖饺

  1.将糯米制成水磨粉250克,加沸水150克拌匀成烫面团。糯米制成水磨粉约4000克。缸内放入水磨粉、烫面团、面粉、小苏打粉,加冷水125克,反复揉透,制成生粉团。

  2.生粉团搓长,摘成每个重80克的面坯60个,逐个搓成腰圆形,即成糖饺生坯。

  3.锅内加豆油,先用中火烧至三四成热时,逐一投入生坯,炸4-5分钟后浮在油面,再炸3-4分钟,捞出沥油。然后将油温烧至八九成热,放入炸过的半成品,速炸约2分钟,至饺子呈棕黄色时,捞出沥油。稍冷后,滚沾白糖,使饺子外面包上白霜似的糖粉即成。

  糯米糖饺的制作要领:

  1.天热或水磨粉略微有酸味时,小苏打粉的用量应适当增加;

  2.糖饺生坯形状要一致。

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