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法式糕点可露丽的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-10-27 | 来源:Q猪宝宝

本食谱来自【Q猪宝宝】老师分享的法式糕点可露丽的做法,所属分类:烘焙、小吃、零食、欧式蛋糕、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

可露丽源于16世纪波尔多地区的修道院,法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心,曾经因为战争的原因而一度消声匿迹,差点失传。如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心,甚至为它成立了专门研究可露丽的协会。 它外表轻巧可爱,黝黑的脆壳弥漫浓郁的焦糖与朗姆酒香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝,谁吃谁知道!

做法式糕点可露丽所需食材:

主料:低筋粉50克,细砂糖125克,盐2克,黄油25克,全脂牛奶250毫升,蛋黄1个,鸡蛋1只

辅料:白朗姆酒半汤匙,香草精半汤匙

法式糕点可露丽的做法步骤:

法式糕点可露丽的做法图解1

1. 1个鸡蛋1个蛋黄同放入打蛋盆中。

法式糕点可露丽的做法图解2

2. 一次性加入细砂糖,中速搅打至发白状态。

法式糕点可露丽的做法图解3

3. 筛入低筋粉。

法式糕点可露丽的做法图解4

4. 翻拌成无干粉的顺滑蛋糕糊。

法式糕点可露丽的做法图解5

5. 全脂牛奶加入香草精、黄油、盐,小火烧开。

法式糕点可露丽的做法图解6

6. 将烧开的牛奶分次倒入到蛋糕糊中,边倒入边搅拌,然后放置一旁冷却。

法式糕点可露丽的做法图解7

7. 蛋糕糊放凉后,加入白朗姆酒,拌均匀。

法式糕点可露丽的做法图解8

8. 将蛋糕糊装入保鲜盒中,放冰箱冷藏24小时。

法式糕点可露丽的做法图解9

9. 烤箱上下火230度预热。铜制模具刷上一层黄油,然后将模具倒扣,流出多余的黄油。

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