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豆腐豆瓣鱼的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-07-31 | 来源:家常美食网

  豆腐豆瓣鱼做法简单是福建小吃的常见菜,不一定要看豆腐豆瓣鱼视频才能学会,但怎么做豆腐豆瓣鱼最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道豆腐豆瓣鱼吧。

   豆腐豆瓣鱼的食材和调料:

   鲫鱼 1条 豆腐 豆瓣酱 一勺 蒜 姜 油 料酒 清水 一碗 酱油 少许 糖 一勺 醋 几滴 葱花

   教您豆腐豆瓣鱼的家常做法,如何做豆腐豆瓣鱼才好吃

  一、 鲫鱼杀好,洗干净,在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子,不要划太深

  二、 起油锅,油要足够的热,把鱼身上的水份擦干净,以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话,用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前,油温要足够高,然后开小火下鱼。鲫鱼下去后,开中火,炸鱼。鱼先不要翻身,定型后再翻身,大概炸个四分钟捞出

  三、 大蒜,姜切末,锅中留少许底油,放蒜末,姜末爆香,然后放入一勺豆瓣酱,加点料酒煸炒一下

豆腐豆瓣鱼

  四、 锅中加入一碗清水,加少许酱油,放一勺糖,几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块

  五、 大火烧开转小火烧4到5分钟,然后大火收汁,撒点葱花即可出锅

  家常美食小贴士:

  豆瓣酱是个好东西,如果有些喜欢吃咸点的话,可以稍微加点盐,原则上有豆瓣酱了就不需要加盐了,做菜要自己把握,不要太拘泥某个人的菜博或菜谱。

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