您的位置:家常美食网>特色小吃>福建小吃>苹果派的做法

苹果派的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2012-07-31 | 来源:家常美食网

  苹果派做法简单是福建小吃的常见菜,不一定要看苹果派视频才能学会,但怎么做苹果派最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道苹果派吧。

  苹果派的介绍:

  方子来自君之甜梨派,把梨换成苹果而已~

   苹果派的食材和调料:1(派皮)

   低筋面粉 100克 黄油 60克 糖粉 40克 盐 0.5克 鸡蛋 15克 奶粉 2克

   苹果派的食材和调料:2(奶油布丁馅)

   鲜牛奶 110克 动物性淡奶油 100克 糖 40克 蛋黄 40克 低筋面粉 25克 玉米淀粉 25克 表面装饰:梨 一个 盐水 适量 糖水 适量

   教您苹果派的家常做法,如何做苹果派才好吃

  一、 准备工作:将苹果洗净,切成薄片,浸泡在盐水中以免变色

  二、 派皮制作

  三、 将黄油软化后,加入糖粉、盐、奶粉搅拌均匀

苹果派

  四、 加入鸡蛋液,搅拌均匀

  五、 搅拌好的黄油糊

  六、 加入低筋面粉

  七、 揉成面团后,放进冰箱冷藏1个小时至硬

  八、 冷藏好的面团取出,案上撒一些低筋面粉防沾,然后把面团擀成厚约0.3CM的薄片

  九、 将薄片覆盖在派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,切断多余的派皮

  十、 把多余的派皮撕去。在派盘底部用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候鼓起。静置松弛15分钟后即可填入馅料

  十一、 奶油布丁馅制作:在锅中倒入鲜牛奶、动物性淡奶油、蛋黄、糖、玉米淀粉、低筋面粉。然后彻底搅拌均匀至无颗粒。将搅拌好的混合物加热,边加热边搅拌,直到混合物变得浓稠,离火冷却即可

  十二、 苹果派制作

  十三、 把奶油布丁馅装入裱花袋,以挤圈的方式挤入派皮里(这样可以让馅料分布得均匀)。然后在表面排上沥干水的苹果片,入预热好的烤箱烤焙即可。出炉后,在表面刷上一层糖水(糖:水=1:2)

  十四、 烤焙:中下层,200度,约30分钟

  家常美食小贴士:

  煮布丁馅的时候,加热到浓稠即可,不要完全煮熟,否则会太干,下一步挤入派皮里的时候,就不方便了。

关于苹果派的做法还有疑问?