您的位置:家常美食网>特色小吃>北京小吃>豌豆黄的做法

豌豆黄的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-20 | 来源:馨怡煮香香

  怎么做豌豆黄好吃?学做豌豆黄需要哪些食材?家常美食网为您提供豌豆黄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味豌豆黄!

  准备时间:2小时以上

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  豌豆黄的简介:

  豌豆黄是北京一种常吃的佳品小吃。
  豌豆黄原为民间小吃,后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。
  豌豆既可作蔬菜炒食,子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。

  豌豆黄的食材:

主料:  豌豆500g 辅料:   白糖适量  琼脂适量

  豌豆黄的做法图解步骤:

  1.豌豆洗净,用水浸泡过夜

  2.浸泡好的豌豆冷水下锅煮

  3.大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂

  4.琼脂用温水泡开

  5.将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉

  6.豌豆糊加入白糖

  7.倒回锅中

  8.改小火不停的搅拌翻炒

  9.直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂

  10.待完全融化后即可离火,倒入保鲜盒中刮平表面,放冰箱冷却凝固后切块装盘

  家常美食网小贴士:

  做这道甜点,需要注意的熬豌豆糊的时候一定不能熬糊了,不然吃起来会影响到口感、

关于豌豆黄的做法还有疑问?