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老北京门钉肉饼的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-20 | 来源:西马栀子

  怎么做老北京门钉肉饼好吃?学做老北京门钉肉饼需要哪些食材?家常美食网为您提供老北京门钉肉饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京门钉肉饼!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  老北京门钉肉饼的简介:

  门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且门钉肉饼有吉祥的含义。
  外焦里嫩,清香润口,咬一口鲜汤四溢,风味独到。馅传统上是牛肉大葱的,我用的是猪肉馅,把大葱改为洋葱了这样吃起来不是很腻的而且更健康。

  老北京门钉肉饼的食材:

主料:  面粉500g  洋葱200g  猪肉馅300g 辅料:   鸡蛋1个  酱油5ml  盐2g  香油5ml  甜面酱10g  色拉油6ml  五香粉2g  姜碎适量  鸡精适量

  老北京门钉肉饼的做法图解步骤:

  1.面粉加凉水,和成比较软的面团。
  

  2.饧1小时左右,中间再揉一次,让面团充分松弛。

  3.肉馅加上鸡蛋和各种辅料。
  

  4.加入色拉油搅拌上劲。
  

  5.再加入切碎洋葱丁。
   搅拌均匀备用。

  6.饧至好的面团揉圆。
  

  7.把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子。
  
  

  8.擀成比较薄的面皮。
  放上肉馅。
  

  9.像包包子一样收口,收口处捏紧,揪去多余的面。
  

  10.煎锅刷油烧热。
   收口朝上放入饼坯。
  

  11.盖盖子煎至一面金黄后反面。
  

  12.再加上适量水,盖上锅盖,大约5-10分钟后锅内水基本收干,底部煎成金黄色时即可。
  

  家常美食网小贴士:

  由于肉饼油很大,趁热吃比较好,小心烫嘴。最好淋上一些醋,既能去除油腻的感觉,又能带来更好的口感。喜欢吃辣的同学再加上辣椒油味道就更美了。

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