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自制炸酱的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-20 | 来源:丹妮妮

  怎么做自制炸酱好吃?学做自制炸酱需要哪些食材?家常美食网为您提供自制炸酱的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制炸酱!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:30分钟-1小时

  用餐人数:1-2人

  自制炸酱的简介:

  炸酱面是老北京家中最最家常的面食,但真正做的很纯正地道的不是很多,我也不敢说我做的就十分的地道,我是看了(快乐生活一点通)里边的大厨做的,我也是DIY了一把,呵呵,不是活到老学到老吗,地道不地道没关系,只要好吃就OK。

  自制炸酱的食材:

主料:  干黄酱1袋  五花肉250g 辅料:   玉米油适量  葱末适量  姜1块  清水适量  白醋适量  酱油适量  黄酒适量  白糖适量  白胡椒粉适量  鸡精适量

  自制炸酱的做法图解步骤:

  1.准备好主料。

  2.五花肉连皮带肉切小丁,姜,小葱切细末,在切点稍微粗点的葱留最后炸完时再放。

  3.六必居干黄酱用温水懈开,用勺搅均匀了。

  4.炒锅中先放少点玉米油,把肉丁放入煸炒,再点一点白醋,把肉丁中的肥肉部分煸炒出来。

  5.炒至肥肉差不多都煸出来了,放黄酒煸炒。

  6.再放本酿造酱油煸炒。

  7.把葱姜末放入煸炒。

  8.把懈开的黄豆酱放入,在多加点热水。

  9.放两勺白糖。

  10.放适量白胡椒粉。

  11.这时再往里加点玉米油,开小火用铲子不停翻炒,以免扒锅炒糊了,水不够中间可加点开水,大概炒45分钟左右。

  12.酱汤收浓时,放入粗粒葱,翻炒几下就可以关火出锅了。

  13.一碗香喷喷地道的老北京小碗干炸酱就熬好了。

  家常美食网小贴士:

  中间加水要加热水,以免肉突然遇冷肉质发紧不好煮烂了。

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