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新派老北京手擀炸酱面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-20 | 来源:海枫轻轻

  怎么做新派老北京手擀炸酱面好吃?学做新派老北京手擀炸酱面需要哪些食材?家常美食网为您提供新派老北京手擀炸酱面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味新派老北京手擀炸酱面!

  准备时间:10-20分钟

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  新派老北京手擀炸酱面的简介:

  族面食。流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜香椿豆芽青豆黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

  新派老北京手擀炸酱面的食材:

主料:  手擀面条400g  五花肉100g  番茄酱50g  甜面酱50g  豆瓣酱50g 辅料:   大葱适量  大蒜适量  木耳适量  黄豆适量  黄瓜适量

  新派老北京手擀炸酱面的做法图解步骤:

  1.手擀面,煮过之后,再用凉水过凉,备用。

  2.做炸酱面的准备的食材。五花肉,黄豆,黄瓜,大蒜,大葱。

  3.三种酱,分别是甜面酱,豆瓣酱,番茄酱。加适量的水,混合拌匀。

  4.黑色的木耳,切丝。

  5.先把五花肉炒一下,再放入葱花,煸炒。

  6.把混合的酱倒入。炒之。

  7.炸酱,就算做好了。

  8.把过凉后的手擀面,入在碗的底部,把黄豆,木耳丝,黄瓜丝,都码在面的上面,再淋上炸酱,拌匀即可食之。

  家常美食网小贴士:

  面条煮熟后,用冻水冲透,这样可去除表面上的一层薄粉,会令面条入口更加爽滑。

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