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老北京糊塌子的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-08-20 | 来源:以泪喂花

  怎么做老北京糊塌子好吃?学做老北京糊塌子需要哪些食材?家常美食网为您提供老北京糊塌子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京糊塌子!

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10-20分钟

  用餐人数:1-2人

  老北京糊塌子的简介:

  这是在网上学习的方子,试试了好吃到爆,就自以为自己做得是正宗的O(∩_∩)O~
  作为一个厨房菜鸟,我还处在一个鹦鹉学舌阶段,学习前辈们的美食经验,希望有朝一日我可以创新出自己的菜菜来O(∩_∩)O~

  老北京糊塌子的食材:

主料:  西葫芦1个  鸡蛋2个  面粉150g 辅料:   油适量  盐适量  香油适量  蒜3瓣  陈醋适量

  老北京糊塌子的做法图解步骤:

  1.西葫芦洗净不用去皮,用擦子擦成细丝(PS:不要擦成细末,没有口感)
  

  2.放入一小勺食用盐,用筷子搅拌均匀~
  静置15分钟左右,杀出了很多水分即可,水不要倒掉~

  3.打入两个鸡蛋,搅拌均匀

  4.倒入面粉,搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒

  5.入锅前淋入少许香油,搅拌均匀

  6.平底锅放少许底油,抹匀,油温烧热后倒入面糊,摊平,期间要小火
  

  7.轻轻晃动平底锅,底面金黄后翻面,待两面金黄后即可出锅

  8.金黄色的好可爱的说

  9.将糊塌子切开,便于食用 呵呵
  盘中倒入醋和蒜末,作为沾汁儿~(PS:好喜欢这个盘子哟 大圆盘可以装菜菜,小弧形的角落可以放调味汁,真心棒哦~)

  家常美食网小贴士:

  1.西葫芦一定要擦成细丝,不要弄得太碎,口感不好;
  2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减;
  3.醋和蒜末的搭配是比较传统的,据说还可以添加红油、老干妈或者其他沾汁;
  4.煎面糊时保持小火,不要煎老,嫩嫩的才好吃。

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