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扒糕的做法

已经有人做过网站:Www.28ms.Cn | 时间:2010-08-30 | 来源:家常美食网

  扒糕的做法简单是北京小吃的常见菜,不一定要看扒糕视频才能学会,但怎么做扒糕最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道扒糕吧

  所属地区:北京小吃

  工艺:熬煮汆炖烩焖法

  扒糕的制作材料:

  荞麦面500克,酱油、醋各50克,芝麻酱150克,大蒜、咸胡萝卜各25克,芥末糊25克,辣椒油10克,精盐6克。

  扒糕的介绍:此糕已约有150多年的历史,有诗赞云:"荞麦搓团式样奇,冷餐热食各相宜。北平特产入称美,醋蒜还加萝卜丝"。扒糕食时用小刀削成片装碗,浇以作料吃。北京人有句俗语:"利口的扒糕,缺了不蒜"。

  扒糕的特色:筋韧滑爽,酸辣可口。

  教您扒糕怎么做,如何做扒糕

  1.锅内加清水1000克、精盐烧沸,将荞麦面倒入,用木棍搅成团后过凉水。

  2.面团用手沾凉水拍成圆饼形,用小刀削成条状入碗,浇上酱油、辣椒油、醋、蒜汁,放上调好的芝麻酱、芥末糊、用咸胡萝卜丝即可食用。

  扒糕的制作要领:荞麦面入锅要搅拌均匀,搅至无小白疙瘩为宜。

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