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原味生巧的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2019-02-02 | 来源:心-静

怎么做原味生巧好吃?需要哪些食材?家常美食网【心-静】老师提供原味生巧的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的原味生巧。

分类:甜品,下午茶,日本料理

使用的厨具:打蛋器

口味:苦味,工艺:冷冻,耗时:一小时,难度:简单

生巧相信大家并不陌生,日本的生巧大家应该都吃过,很贵,也很甜,大部分用的都是牛奶巧克力,有一小部分是苦巧克力。自从进入烘焙圈,我就一直自己做生巧,不用再花高价买了,而且味道更胜一筹。

做原味生巧所需食材:

主料:66%黑巧克力180g,牛奶巧克力120g,水饴16g,淡奶油180g,朗姆酒5g,黄油28g

辅料:可可粉适量

原味生巧的家常做法,最正宗的原味生巧怎么做好吃

原味生巧的做法步骤:1

一、在一张油纸正中间,放上一个15厘米??15厘米的正方形固底模具,沿着模具底部画出一个正方形,之后把油纸翻面。

原味生巧的做法步骤:2

二、翻面后按照画的线折叠出一个正方形,用剪刀(如图)在四个角各剪出一个口。

原味生巧的做法步骤:3

三、把剪好的油纸放入模具内。

原味生巧的做法步骤:4

四、把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中,加入水饴。

原味生巧的做法步骤:5

五、淡奶油倒入奶锅中,小火加热,加热至淡奶油沸腾,中间冒泡。

原味生巧的做法步骤:6

六、淡奶油煮开后迅速关火,马上倒入巧克力的碗中。

原味生巧的做法步骤:7

七、再盖上另一个碗,闷两分钟左右。

原味生巧的做法步骤:8

八、用手动打蛋器搅拌均匀,如果还有没能融化的巧克力,大家不要着急,隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。

原味生巧的做法步骤:9

九、加入事先室温软化好的黄油,再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。

原味生巧的做法步骤:10

十、再加入朗姆酒拌匀。

原味生巧的做法步骤:11

十一、搅拌好的巧克力酱,非常细腻顺滑,用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。

原味生巧的做法步骤:12

十二、倒入事先准备好的模具中,放入冰箱冷冻一晚。

原味生巧的做法步骤:13

十三、台面上铺上油纸,晒一些可可粉,把冷冻好的巧克力取出,撕掉油纸,倒扣在撒好可可粉的油纸上。

原味生巧的做法步骤:14

十四、这个模具是15厘米的正方形,所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块,5??5就是25块。我首页的图是分成5??6,30块的,大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块,分好后用牙签画好线,用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。

原味生巧的做法步骤:15

十五、切好后,均匀的筛上一层可可粉。

原味生巧的做法步骤:16

十六、成品。

原味生巧的做法步骤:17

十七、厚厚的,咬上一口,入口即化,绵软香浓。

做原味生巧的小窍门:

隔热水融化的时候要注意,只要巧克力完全融化了就马上把碗从热水里拿出来,不要一直放在热水里,时间长会油水分离,是隔热水融化,可别把巧克力碗放锅里去煮,一旦水温太高,同样会导致油水分离

原味生巧的做法