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泰式海鲜面的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-24 | 来源:kiss战女

  泰式海鲜面的主料:

  拉面(适量)

  泰式海鲜面的调料:

  海虾(适量)  鱿鱼(适量)  猪骨(适量)  蛤蜊(适量)  虾头(适量)  番茄(适量)  柠檬(适量)  盐(适量)  香醋(适量)  香茅草(适量)  洋葱(适量)  辣酱(适量)

  做泰式海鲜面所需厨具:

  炒锅、煮锅、平底锅、汤锅

  泰式海鲜面的做法图解步骤

  1、猪骨清水浸泡30分钟,中间换水2-3次。

  2、番茄去皮切小块,柠檬切片,香茅草冲洗干净放入卤料盒中,香菜择洗净,切碎末。

  3、海虾挑取虾线,剪取虾枪、须脚。

  4、蛤蜊吐沙洗净,鱿鱼处理干净切麦穗花刀;入沸水锅中汆烫。

  5、捞出,立刻入冰水中冷却待用。

  6、锅置火上少许油烧热,下入洋葱、辣椒圈炒香。

  7、猪骨沥干水分,放入锅中翻炒片刻。

  8、加入足量水,下入柠檬、番茄、香茅草,转至小火熬煮60分钟。

  9、熬好的汤内加入适量盐、香醋即可。

  10、滤掉熬煮的汤料,取汤待用。

  11、锅中加足量汤,调入辣酱煮沸。

  12、下入拉面搅散后,下入海鲜略同煮,拉面煮至断生。

  13、汤面同盛入碗中,撒上香菜碎即可食用。

泰式海鲜面的做法