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泰式海鲜时蔬沙拉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-24 | 来源:barbaragaoyun

  上次做海鲜饭还剩下了不少海鲜,再不吃就不新鲜了,本来琢磨着把虾做成水果虾球墨鱼做成芥末墨鱼丝,可是下午法餐课的鱼和鹅肝实在让人腻得慌,于是乎,一道清清爽爽的沙拉,加上家里各种时蔬,简单又营养。  我海鲜用的是海虾和墨鱼,蔬菜有秋葵、芦笋胡萝卜樱桃萝卜,其实不拘于食材,只要新鲜就好,当然最重要是自己喜欢,真的没必要去选择那些宣传得特别完美却让自己十分讨厌的,你的心都不喜欢,你的身体怎么会喜欢呢?  泰式酱汁主要是酸辣味,辣椒可以是新鲜的辣椒圈,也可以干燥的辣椒面;酸味可以用柠檬汁也可以用白醋代替,鱼露是很必要的,因为它已经很咸了,通常就不要再加盐了。最后在撒上一些自己喜欢的香草,薄荷、香菜、九层塔,我今天加的是法香。

  泰式海鲜时蔬沙拉的主料:

  墨鱼(1只)  海虾(5只)  芦笋(5根)  秋葵(5根)  樱桃萝卜(3个)  胡萝卜(半根)  柠檬(1个)

  泰式海鲜时蔬沙拉的调料:

  蒜末(3克)  鱼露(10ML)  糖(10克)  味精(1克)  辣椒面(3克)  法香碎(5克)

  做泰式海鲜时蔬沙拉所需厨具:

  煮锅

  泰式海鲜时蔬沙拉的做法图解步骤

  1、虾去头去壳,保留最后一节壳和尾巴,从背后划一刀,去除沙线。

  2、墨鱼去内脏去黑膜洗干净。

  3、墨鱼筒划一刀切开,在上面打上花刀。

  4、芦笋取可食部分斜切成段。

  5、锅中烧开水,加入少许盐。

  6、加入墨鱼稍微汆烫,入凉水过凉。

  7、虾也汆烫过凉。

  8、秋葵和芦笋也汆烫过凉。

  9、一半的柠檬切成月牙瓣,一半挤出柠檬汁备用。

  10、胡萝卜和樱桃萝卜切成片。

  11、将蒜末、鱼露、味精、法香碎、柠檬汁、糖、辣椒面调成沙拉汁。

  12、将沙拉汁拌入沙拉中即可。

  家常美食网小窍门:

  1.不吃辣椒的可以不加辣椒,也可用辣椒圈替换辣椒粉。
  2.香草可以选用香菜和薄荷更地道。
  3.蔬菜和海鲜汆烫时间不宜过长,水中要加盐,也可以加一些油,烫了之后马上入凉水,凉了就捞起滤干水分。才能保持口感和色泽。

清爽的时蔬派对——泰式海鲜时蔬沙拉的做法