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冬阴功火锅的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2015-01-24 | 来源:Norma

  冬阴功汤是泰国的国汤,“冬阴功”发音为“Tom  Yam  Kung”,前两个词为一声,最后的“Kung”为四声,三个词发音时尽量使用鼻音。“Kung”在泰语中是“虾”的意思,“Tom  Yam”是酸辣的意思,所以“冬阴功汤”就是酸辣虾汤了。  自家做菜当然是会狠狠的下足了料,这个汤底除了重要的冬阴功酱料,还要多加些椰浆或椰粉,重要的是要加炼乳,做过你就知道,放好炼乳后这个浓汤的感觉就马上呈现出来了,还没等这汤上桌自己就先喝上了一小碗解馋~~美味无法抵挡哦!

  冬阴功火锅的主料:

  鲜虾(适量)  香菇或其他菌菇(适量)

  冬阴功火锅的调料:

  高汤(一大碗)  香茅干(五六小段)  良姜干(三块)  冬阴功酱(1.5盒(灌装的话1)  柠檬(五六片)  青柠(1/4个(可连汁带皮肉)  香菜(1棵)  干辣椒(3个)  鱼露(2匙)  炼乳(2汤匙)  砂糖(1匙)  鸡精(少量)  椰粉(5大匙)

  做冬阴功火锅所需厨具:

  煮锅

  冬阴功火锅的做法图解步骤

  1、1、材料准备:全部都是网购的干料,雨露和炼乳还有椰粉一般的超市都可以买的到;

  2、2、锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;

  3、2、锅中放入自己熬好的骨汤和清水,放入香茅干、良姜干、干辣椒、干柠檬叶、青柠一起煮开;

  4、3、再放入冬阴功酱料;

  5、3、再放入冬阴功酱料;

  6、4、放入椰粉,放多些味道会更浓郁;

  7、5、放入炼乳,此时搅拌煮开后汤汁已经非常浓醇美味了;

  8、6、再加入少许鱼露;

  9、6、再加入少许鱼露;

  10、6、再加入少许鱼露;

  11、7、加盖焖煮10分钟,美味汤底成功了;

  12、8、选用的虾只要是新鲜的都可以,看各自喜好了;

  13、9、菌菇是必备的,草菇很鲜美,但家里没有就拿香菇代替了;

  14、10、加入食材后,滚汤略煮至熟即可;

  15、11、接下来就可以拿这锅冬阴功火锅汤底来涮配菜吃了。

冬阴功火锅的做法

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