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水煮欧姆蛋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-05-09 | 来源:廚房女漢子Ritas

利用韩式水煮蒸蛋的原理,加了许多欧姆蛋的用料!增加了口感和营养,当早餐搭配麵包也好适合啊!
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做水煮欧姆蛋所需食材:

鸡蛋4颗,批萨用起司30g,洋葱1/2颗,培根火腿1片,小蕃茄5颗,甜椒(红、黄、绿)各1/4颗,葱1根,罗勒2片,水蛋液x0.8

调味料:盐1茶匙,黑胡椒粉少许,香油1/2汤匙

水煮欧姆蛋的做法图解:

1、葱和罗勒及2颗蕃茄用可饮用水洗净沥乾备用。甜椒洗净,去除籽和白色的部份。

2、甜椒全部切小丁;洋葱切小丁;3颗小蕃茄切开去籽切小丁;培根切方块。

3、将蛋打出后秤重,4颗约200g,则水份约用200gX0.8=160g, 如果没法秤重则可用半边的蛋壳量水,4颗蛋约量6个半边蛋壳的水份即可。水装入砂锅或陶锅煮滚。

4、蛋打散后加入甜椒丁、洋葱丁、培根丁、蕃茄丁、起司、盐、黑胡椒粉和香油打匀。

5、水大滚后,将蛋的混合液慢慢的倒入水中,并且要边倒边搅动锅里的水;

6、火关中小火,持续搅拌蛋液,并将锅边和底下的蛋都要搅拌到约6~7分都凝结时;

7、盖上锅盖或碗,关小火慢煮;

8、此时可将预留的小蕃茄对切,罗勒切丝和葱切葱花;用来装饰完成的水煮欧姆蛋。

9、等看到水蒸气从锅盖边缘冒出时就差不多了,

10、可以转中火续煮到有微焦味飘出即可开盖;离火,摆上小蕃茄、罗勒丝及葱花即可。