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巧克力大理石金砖(正方形)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-18 | 来源:温詩媃晴

本食谱来自【温詩媃晴】老师分享的巧克力大理石金砖(正方形)的做法,烘焙、零食、面包吐司、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐;

这是两个正方形的量

做巧克力大理石金砖(正方形)所需食材:

主料:高筋面粉200g,酵母粉3g,牛奶90g,鸡蛋1个(约50克一个),细砂糖20g,盐2g,黄油15g,巧克力馅:,巧克力50g,黄油20g,高筋面粉20g,玉米淀粉5g,细砂糖30g,牛奶70g,蛋白30ml

巧克力大理石金砖(正方形)的做法步骤:

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解1

1. 先做巧克力馅,把巧克力和黄油混合,隔热水融化

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解2

2. 把高粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起混合均匀,倒入融化的巧克力酱,拌均匀

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解3

3. 稍微加热后倒入蛋白,搅拌均匀,小火加热,随加热随搅拌,加热至巧克力浓稠,成团状即可离火

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解4

4. 做好的巧克力,平均分成两份,分别倒入保鲜膜,擀成20?20cm的方片,放入冰箱冷冻备用

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解5

5. 面团材料,除黄油外全部放入面包机,启动和面程序15分钟

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解6

6. 加入黄油继续和面至拉出大片薄膜即可

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解7

7. 和好的面团平均分成两份,分别用保鲜膜包好

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解8

8. 按扁,放入冰箱冷冻30分钟,无需基础发酵

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解9

9. 把面团擀成方形

巧克力大理石金砖(正方形)的做法图解10

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