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砂糖面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-18 | 来源:january0106

本食谱来自【january0106】老师分享的砂糖面包的做法,烘焙、小吃、面包;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

这款面包我长草好久了,外酥里软, 切口出放了黄油和砂糖,经过烘烤, 黄油融化完全渗入到面包里, 砂糖则全部凝结在面包表面, 味道特别的香甜,太好吃了。 模具:学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具

做砂糖面包所需食材:

主料:高筋面粉250克,细砂糖30克,盐3克,奶粉12克,全蛋液30克,水90克,牛奶35克,酵母3克,黄油26克

辅料:黄油8条,粗糖适量

砂糖面包的做法步骤:

砂糖面包的做法图解1

1. 除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;

砂糖面包的做法图解2

2. 20分钟后,暂停,放入黄油;

砂糖面包的做法图解3

3. 面包机重新设置和面程序,结束后,放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;

砂糖面包的做法图解4

4. 取出面团,分成8份,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟;

砂糖面包的做法图解5

5. 将面团擀成长方形;

砂糖面包的做法图解6

6. 面片由上往下卷起,收口处捏紧;

砂糖面包的做法图解7

7. 完成所有小面团整形,放入模具中,进行最后发酵;

砂糖面包的做法图解8

8. 面团发酵好后,表面划出一条口子,表面刷上牛奶;

砂糖面包的做法图解9

9. 放上一小条黄油,均匀撒上粗糖;

砂糖面包的做法图解10

10. 烤箱预热160度,放入烤盘,烤18分钟左右。

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