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奶香土司的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-18 | 来源:(_獨嗳妳

本食谱来自【(_獨嗳妳】老师分享的奶香土司的做法,主食、烘焙、零食、面包吐司、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐;

做奶香土司所需食材:

主料:高筋面粉280g,牛奶120g,奶粉20g,鸡蛋一个,炼乳一汤匙,糖40g,盐2g,酵母4g,黄油25g

奶香土司的做法步骤:

奶香土司的做法图解1

1. 准备好所有的材料

奶香土司的做法图解2

2. 把所有的材料除黄油外全部放入和面桶,先放牛奶、然后鸡蛋、炼乳、奶粉、糖和盐对角放,然后放面粉,最后在面粉中间挖洞放入酵母

奶香土司的做法图解3

3. 我是用厨师机和面,先开一档慢速和面几分钟,直到面粉成团转三档快速和面,直到机器自动停止(15分钟),然后再开三档和多一次面,共两次和面(30分钟)

奶香土司的做法图解4

4. 在第三次揉面时加入黄油,继续开三档和面,跟上个步骤一样,和两次面(共30分钟)

奶香土司的做法图解5

5. 直到完全扩展,共4次和面(一个小时)

奶香土司的做法图解6

6. 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

奶香土司的做法图解7

7. 手指沾面粉戳面团不回缩不反弹即发酵成功

奶香土司的做法图解8

8. 直接放回厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

奶香土司的做法图解9

9. 取出面团分成三份,醒发20分钟

奶香土司的做法图解10

10. 把面团擀成椭圆形

奶香土司的做法图解11

11. 从上往下卷起

奶香土司的做法图解12

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