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淡奶油戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-18 | 来源:january0106

本食谱来自【january0106】老师分享的淡奶油戚风蛋糕的做法,烘焙、小吃、零食、戚风蛋糕、下午茶、朋友聚餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

家里有剩余的淡奶油,用它做了一款淡奶油蛋糕, 由于加了淡奶油,奶香味特别足,好吃极了。

做淡奶油戚风蛋糕所需食材:

主料:蛋黄4个,淡奶油120克,低筋面粉85克

辅料:蛋白4个,柠檬汁数滴,细砂糖50克

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤:

淡奶油戚风蛋糕的做法图解1

1. 蛋黄中倒入淡奶油,用蛋抽搅拌均匀;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解2

2. 筛入低筋面粉;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解3

3. 拌成无颗粒细腻的蛋黄糊;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解4

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解5

5. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解6

6. 倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解7

7. 将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解8

8. 烤箱预热180度,放入模具,烤30分钟;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解9

9. 烘烤到一半时间时拍的照片;

淡奶油戚风蛋糕的做法图解10

10. 出炉后倒扣冷却脱模。

淡奶油戚风蛋糕的做法图解11

11. 成品图

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