您的位置:家常美食网>特色菜谱>早餐>全麦面包的做法

全麦面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-08-18 | 来源:禾小荷

本食谱来自【禾小荷】老师分享的全麦面包的做法,烘焙、面包、烤箱食谱、一家三口、西餐;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

百分百的全麦粉,好好吃,有弄弄的麦香。

做全麦面包所需食材:

主料:全麦粉150克,全蛋液35克,牛奶60克,无盐黄油15克

辅料:酵母2克,盐1克,白糖15克

全麦面包的做法步骤:

全麦面包的做法图解1

1. 除了黄油外所有的材料都放入盆内,搅拌成团

全麦面包的做法图解2

2. 因为面团的量太少,没法用面包机,所以手揉,刚开始的时候,面团非常粘手

全麦面包的做法图解3

3. 大约10分钟后面团没那么粘了,也能拉出比较厚的粗糙的膜,放入室温软化的黄油

全麦面包的做法图解4

4. 再揉7、8分钟粥,就可以拉出比较薄的膜,全麦面团的膜会比较粗糙一些,面团也没那么细腻

全麦面包的做法图解5

5. 盖好保鲜膜开始发酵至2倍大

全麦面包的做法图解6

6. 排气后,均匀分成2份,松弛15分钟

全麦面包的做法图解7

7. 取一份擀开,卷起,再擀开,可以充分排出面团中的气泡,使组织更细腻

全麦面包的做法图解8

8. 全部做好橄榄形状,放入烤箱开始二次发酵,发酵的时候要放一碗开水,避免表面过干

全麦面包的做法图解9

9. 发酵完成的胚子,均匀撒上面包粉

全麦面包的做法图解10

10. 用锋利的刀片割出喜欢的花纹,烤箱预热180度,中层,上下火12分钟左右就可以了。

家常美食网温馨提示:

割包的时候要选择锋利的刀片

全麦面包

上一页12下一页

关于全麦面包的做法还有疑问?