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最简单的腊肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2014-03-13 | 来源:丫马的厨房

怎么做最简单的腊肉好吃?学做最简单的腊肉需要哪些食材?家常美食网为您提供最简单的腊肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味最简单的腊肉!

前段时间特别馋腊肉,我这里没有卖腊肉的,又是北方人,从来没做过腊肉。

于是,我在网上找方子,就坐了起来。

我找的是最简单的方子。自己又做了些调整。

做出来的腊肉很有卖相,就是味道偏咸了些。

下次再做就有经验了。

希望我的做法能给从未做过腊肉的同学一点儿勇气与启示。

原材料,猪肉,4斤左右。两块带皮,两块布带皮的。

猪肉。

调味料:酱油100g,八角,花椒,五香粉,小茴香各适量,白酒50g,盐一小勺。把所有调料都放盆里拌均匀。

把肉放调料汁里,均匀地涂抹到肉上,进行腌制。

我最后把调味汁和肉一起放到塑料袋里了,过两三个小时翻一次面,腌制一整天。

然后直接把腌过的肉串到绳子上,挂到阴面阳台晾一个星期左右。我一共晾了9天。

第三天的样子。

地5天的样子。没觉得有大变化。

最后那天的样子。基本上没感觉有大变化,就是肉低下的部位有些油汪汪的。

上锅蒸一块,味道很好,卖相也满意。就是有些咸了。应该在腌料汤汁里对些水或者减少盐的用量就好了。

又做了腊肉炖土豆,基本没放盐,很好吃。

关于最简单的腊肉的做法还有疑问?