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榴莲月饼(广式)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-10-12 | 来源:one爱烘焙by晴天

本食谱来自【one爱烘焙by晴天】老师分享的榴莲月饼(广式)的做法,

怎么做榴莲月饼(广式)好吃?学做榴莲月饼(广式)需要哪些食材?家常美食网one爱烘焙by晴天老师为您提供榴莲月饼(广式)的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味榴莲月饼(广式)。

自从入了烘焙这坑,每到中秋,应个景,中秋不买月饼,自己做月亮~广式月饼做也多次,每次不同馅,最近有点榴莲控,又遇中秋即至,月饼是不买了,应景一下,就用榴莲作馅。

做榴莲月饼(广式)所需食材:

主料:中筋面粉300g,转化糖浆220g,枧水3g,盐1g,猪油90g,以上饼皮材料:,以下馅料材料:,榴莲肉500g,土司片4片,奶粉30g,另附加材料::,熟粉(压模防粉)适量

榴莲月饼(广式)的做法步骤:

榴莲月饼(广式)的做法图解1

1. 馅料制作:榴莲去核果肉捣泥,土司去皮,撕成丝加入拌匀,再加奶粉拌勺。这次用的红司土司片,确切应该叫做红豆榴莲馅。拌匀后保鲜膜盖上,入冰箱冷藏1小时以上,待用。

榴莲月饼(广式)的做法图解2

2. 饼皮制作,饼皮材料,如图。

榴莲月饼(广式)的做法图解3

3. 将粉过筛,材料表饼皮材料放容器,用筷子搅混和成泥,再套手套揉成团。

榴莲月饼(广式)的做法图解4

4. 刚揉好的面团,稍有点粘,用包鲜膜包好放冰箱冷藏,冷藏半小时~1小时,再取出就不粘手。开始做月饼,准备好月饼模,还有少许熟粉,熟粉是用来防粘,(压模前倒入月饼模晃拍一下倒出)

榴莲月饼(广式)的做法图解5

5. 用50g月饼模,面团分小面团20g左右,榴莲馅料20g,

榴莲月饼(广式)的做法图解6

6. 小面团压扁,放入馅饼,像包子方法包封口,再压模成型。

榴莲月饼(广式)的做法图解7

7. 若不喜榴莲换作其他馅也可以,比如蔓越莓馅。

榴莲月饼(广式)的做法图解8

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