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凉拌毛豆的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-13 | 来源:籁籁

本食谱来自【籁籁】老师分享的凉拌毛豆的做法,零食、凉菜、下酒菜、朋友聚餐、素食主义;需要烹饪时间:30-45分钟;烹饪难度:切墩(初级);

做凉拌毛豆所需食材:

主料:新鲜毛豆适量,八角2粒,桂皮1小片,香叶2、3片,干红椒碎适量,蒜末适量,姜末适量,葱末适量,花椒粒适量

辅料:盐适量,糖适量,生抽适量,凉拌醋适量,红辣油适量,纯香麻油适量

凉拌毛豆的做法步骤:

凉拌毛豆的做法图解1

1. 淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用;锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可

凉拌毛豆的做法图解2

2. 准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用;调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒

凉拌毛豆的做法图解3

3. 锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀;将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用。

家常美食网温馨提示:

毛豆,就是新鲜连荚的黄豆。茎粗硬而有细毛,扁平形荚荚上有细毛,故称为毛豆,新鲜的豆荚呈嫩绿色。1.毛豆含有多种有益的矿物质、丰富的植物蛋白、维生素及膳食纤维。2.毛豆可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇,是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有天然卵磷脂,对女性保持苗条身材作用显著。3.毛豆适合于高胆固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年痴呆、癌症等现代文明病患者,是现代营养学家推荐的食疗食材。

凉拌毛豆

籁籁老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享凉拌毛豆的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了凉拌毛豆的家常做法了吧。

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