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剁椒皮蛋的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-02-17 | 来源:老方小雨

本食谱来自【老方小雨】老师分享的剁椒皮蛋的做法,豆制品、蛋类、午餐、朋友聚餐;需要烹饪时间:10分左右;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做剁椒皮蛋好吃?学做剁椒皮蛋需要哪些食材?家常美食网老方小雨老师为您提供剁椒皮蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味剁椒皮蛋。

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。传统做法都加入了氧化铅(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,所以常说皮蛋含铅不易多吃;尽管现在技术改良做成无铅皮蛋了;虽然我们爱吃但平时也是很少买,只有春节时才会买一些回来解解谗而已~~~

做剁椒皮蛋所需食材:

主料:皮蛋 3个,剁椒 3汤匙

辅料:香醋4小勺,麻油2小勺,蒜花少许

剁椒皮蛋的做法步骤:

剁椒皮蛋的做法图解1

1. 准备好食材

剁椒皮蛋的做法图解2

2. 皮蛋事先用冷水煮开

剁椒皮蛋的做法图解3

3. 剥壳后切四半

剁椒皮蛋的做法图解4

4. 围成圆形放入碟中

剁椒皮蛋的做法图解5

5. 将剁椒和蒜花,放入皮蛋中间

剁椒皮蛋的做法图解6

6. 倒上4小勺香醋

剁椒皮蛋的做法图解7

7. 滴2小勺麻油,吃时拌开即可

家常美食网温馨提示:

1、皮蛋煮后再切,蛋黄不碎不黏刀又漂亮2、做凉拌菜时,放点香醋不仅好吃,还可起到杀菌的作用

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