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潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-12-27 | 来源:丫丫0219

本食谱来自【丫丫0219】老师分享的潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法,朋友聚餐、肉类;

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“无鸡不成宴”,节日餐桌上当然少不了鸡。这道【豆酱焗鸡】,是我婆家除夜团圆饭上的一道菜,算得上一道潮汕传统名菜。这道菜必不可少的普宁豆酱,是潮汕菜里很重要的一种调料,常用来做酱碟蘸食各种打冷,还常用来焖鱼,煮豆腐等等,就是炒青菜放上一点,味道也会更加鲜美。【豆酱焗鸡】外食吃过很多次,前阵子听说公公用电饭锅做了一次味道很好,我就特别感兴趣。元旦回去的时候,就决定今年年夜饭上的鸡就做成【豆酱焗鸡】,还一再强调一定得等我到了以后再做。做这道【豆酱焗鸡】最好选用三黄鸡,除夕当天公公做的时候,我全程在旁边拍照,顺搭打下手,感觉做起来还是挺容易的。鸡洗净沥干后;涂抹上用普宁豆酱等做成的酱汁,腌制1小时后,直接放入电饭锅,盖上盖子按煮饭键,煮饭程序结束,鸡就做好了。成品外皮金黄,晶莹而散发甘香,鸡肉鲜嫩细腻、油脂适中,还带有浓郁的豆酱香味。鸡焗好后,锅中会留下少许汁,这个汁可是精华,千万不要倒掉加点葱花做成蘸料,吃鸡的时候蘸一下,味道更浓郁。

做潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡所需食材:

主料:三黄鸡 1只

辅料:蒜 3粒,姜 少许,普宁豆酱 2汤匙, 食用油少许

潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法步骤:

潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法图解1

1. 鸡洗净沥干;

潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法图解2

2. 姜去皮切丝、蒜拍碎;

潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法图解3

3. 取一空碗,放入适量姜、蒜、普宁豆酱,并加入温水调成酱汁;

潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法图解4

4. 用酱汁涂抹整鸡内外,并将余下的酱汁倒入鸡腹部;

潮汕名菜自家简单做豆酱焗鸡的做法图解5

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