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鲜奶炒虾仁(2)的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-10 | 来源:月亮晶晶

1. 牛奶和蛋液的比例控制同量,也就是1:1,记得是要用全脂牛奶。2. 蛋液中加一点点糖,可以去除蛋腥味儿,还可以提鲜。3. 腌制虾仁的步骤顺序是:盐--料酒--厚水淀粉,这个顺序不能搞错。妙招一:在牛奶蛋液中加入一些干淀粉,可以让牛奶蛋液凝固的更好,炒好后基本不出水。妙招二:炒牛奶蛋液的时候记得用小火,等锅中蛋液底部开始凝结后再用锅铲慢慢的推,直到牛奶蛋液全部凝固成型。

鲜奶炒虾仁

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