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鲜奶炒虾仁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-10 | 来源:月亮晶晶

本食谱来自【月亮晶晶】老师分享的鲜奶炒虾仁的做法,朋友聚餐;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做鲜奶炒虾仁好吃?学做鲜奶炒虾仁需要哪些食材?家常美食网月亮晶晶老师为您提供鲜奶炒虾仁的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鲜奶炒虾仁。

炒鲜奶,做法其实真挺简单,但是要想炒的轻柔白嫩,还是需要窍门的,我总结了两个妙招写在美味笔记的后面, 往下拉往下拉,就能看到啦

做鲜奶炒虾仁所需食材:

主料:明虾20个,全脂牛奶150g,蛋清4个(约150g)

辅料:新鲜豌豆一小把,淀粉1汤匙,盐,白糖,料酒,水淀粉

鲜奶炒虾仁的做法步骤:

鲜奶炒虾仁的做法图解1

1. 准备好食材

鲜奶炒虾仁的做法图解2

2. 明虾用手轻轻转一下头部摘下,顺带拉出肠泥,再剥去虾壳。剥好的虾仁用一点盐抓捏均匀后,放入一点料酒、和一茶匙厚厚的水淀粉,拌匀腌制。

鲜奶炒虾仁的做法图解3

3. 豌豆洗净放入开水锅中焯熟捞出沥干水分备用。

鲜奶炒虾仁的做法图解4

4. 鸡蛋分离蛋清和蛋黄,这里我们只用到蛋清,蛋黄可以留作炒当天其它菜。

鲜奶炒虾仁的做法图解5

5. 在蛋清中倒入同样份量的全脂牛奶,再加入一汤匙干淀粉,一点点盐和白糖打散打匀。

鲜奶炒虾仁的做法图解6

6. 锅里放一汤匙油,烧热后倒入腌制好的虾仁,翻炒到变色立刻盛出。

鲜奶炒虾仁的做法图解7

7. 把搅匀的牛奶蛋液倒入锅中,小火加热。

鲜奶炒虾仁的做法图解8

8. 耐心等待蛋液底部开始出现凝固状态,此时用锅铲慢慢推开,直到全部蛋液都凝固。

鲜奶炒虾仁的做法图解9

9. 倒入虾仁和豌豆翻炒均匀即可。

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