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蜜汁卤鸭的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-09-29 | 来源:一禾一火

本食谱来自【一禾一火】老师分享的蜜汁卤鸭的做法,禽类;烹饪难度:切墩(初级);

唯有美食不可辜负,想知道蜜汁卤鸭如何做最好吃吗?赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧。

饭店的卤鸭好吃,鸭头怕不干净,量少刚吃一点就没了,人多的话一块都轮不到,买了鸭自己烧吧,几年烧下来大家都说我烧的卤鸭不错,现在把烧卤鸭过程拍下来,大家分享一下。

做蜜汁卤鸭所需食材:

难度:切墩(初级)

主料:嫩鸭3斤,葱、生姜、香料、辣椒适量

辅料:酱油、糖、味精适量

蜜汁卤鸭的做法步骤:

蜜汁卤鸭的做法图解1

1. 准备好食材,把鸭子清洗干净。

蜜汁卤鸭的做法图解2

2. 为了让鸭头和头颈烧的更入味些,剪下来烧,葱姜放入鸭肚中,头颈的鸭皮先不要丢掉,跟鸭子一起煮,这样汤汁更浓稠,煮好不要吃再丢

蜜汁卤鸭的做法图解3

3. 锅中放水,放入鸭子和仕件,鸭肝先不要放,锅中水到鸭子一半就可以了,大火开煮。

蜜汁卤鸭的做法图解4

4. 水滚起,捞掉烧出的泡沫

蜜汁卤鸭的做法图解5

5. 泡沫捞干净后倒入料酒适量

蜜汁卤鸭的做法图解6

6. 料酒加好有泡沫再继续捞掉,滚2分钟加入准备好的葱、姜、香叶、八角

蜜汁卤鸭的做法图解7

7. 葱打结、两个八角、4-5片香叶,姜

蜜汁卤鸭的做法图解8

8. 烧20分钟加入酱油小碗半碗,我加的是一般的湖羊酱油,转中火烧

蜜汁卤鸭的做法图解9

9. 烧几分钟要用勺把汤汁淋在鸭身,反复做,等汤汁差不多了加白糖、喜欢辣的就加入辣椒,可以放入鸭肝了

蜜汁卤鸭的做法图解10

10. 我加了一调羹半白糖,继续烧转小火,开始收汁,可以加点蜂蜜

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