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梅菜扣肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-02 | 来源:YOYO食色空间

本食谱来自【YOYO食色空间】老师分享的梅菜扣肉的做法,朋友聚餐、下饭菜、肉类;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做梅菜扣肉好吃?学做梅菜扣肉需要哪些食材?家常美食网YOYO食色空间老师为您提供梅菜扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉。

做梅菜扣肉所需食材:

主料:五花猪肉1000克,梅菜150克

辅料:肉汤150克,淀粉10克,白糖30克,老抽30克,蒜几瓣,姜一小块,八角1个,草果1个

梅菜扣肉的做法步骤:

梅菜扣肉的做法图解1

1. 准备材料。

梅菜扣肉的做法图解2

2. 梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟。

梅菜扣肉的做法图解3

3. 五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟。

梅菜扣肉的做法图解4

4. 热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色。

梅菜扣肉的做法图解5

5. 将肉切成1厘米左右的片。

梅菜扣肉的做法图解6

6. 肉皮朝下摆在碗中。

梅菜扣肉的做法图解7

7. 热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟。

梅菜扣肉的做法图解8

8. 把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。

9. 把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了。

家常美食网温馨提示:

 在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

梅菜扣肉

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