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泰式甜辣虾的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-10 | 来源:臻妈美食厨房

本食谱来自【臻妈美食厨房】老师分享的泰式甜辣虾的做法,朋友聚餐、单身食谱、海鲜;需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做泰式甜辣虾好吃?学做泰式甜辣虾需要哪些食材?家常美食网臻妈美食厨房老师为您提供泰式甜辣虾的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泰式甜辣虾。

奉上这道并不复杂的用泰式甜辣酱制作的甜辣虾,造型漂亮,口感甜辣浓郁,却并不十分辣,孩子也能吃,色彩红红火火,寓意咱们的小日子新一年更红火!这道泰式甜辣虾用到的主要食材是虾、泰式甜辣酱和吉士粉。虾的选择上可以用超市买的大对虾,或者菜场里卖的新鲜明虾,只是尽量挑选个头大些的~泰式甜辣酱其实是非常普遍的一种调料,带着浓郁的蒜香味,甜甜的辣辣的,超市菜场都有卖,这个甜辣酱不仅可以用来做菜,平常拿来蘸食也很合适。吉士粉也在菜场的调料柜台有售,它的主要功效是增加食物的特殊香味,颜色也很漂亮,如果实在买不到,可以只用玉米淀粉代替。

做泰式甜辣虾所需食材:

主料:明虾350克,吉士粉2汤匙,玉米淀粉(生粉)2汤匙

辅料:泰式甜辣酱5汤匙,白醋1汤匙,清水1碗

泰式甜辣虾的做法步骤:

泰式甜辣虾的做法图解1

1. 明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角;将虾尾略微弯曲,用刀从背部切进,将整个虾尾切开,注意保持尾巴不断;

泰式甜辣虾的做法图解2

2. 2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合后,逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉;

泰式甜辣虾的做法图解3

3. 锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾炸至结壳(约1分钟)捞出;将锅中的油继续烧至滚热,再次放入明虾继续炸至香脆(约1分钟)捞出备用;

泰式甜辣虾的做法图解4

4. 干净的锅中放入一碗冷水,接着放入5汤匙泰式甜辣酱,1汤匙白醋,大火保持沸腾;

泰式甜辣虾的做法图解5

5. 用剩余的混合粉放入适量水调匀,少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁,再将炸过的虾倒入翻匀即可。

家常美食网温馨提示:

美食心得:1,虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾;2,第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆,您也可以一次性炸至虾熟;3,调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加,调整芡汁的厚度,以免过于粘稠。4,摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层,再一层一层的叠加上去,这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮。

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