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滇味酱香排骨煲的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-11-10 | 来源:简单煮意

本食谱来自【简单煮意】老师分享的滇味酱香排骨煲的做法,朋友聚餐、肉类、下饭菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);

怎么做滇味酱香排骨煲好吃?学做滇味酱香排骨煲需要哪些食材?家常美食网简单煮意老师为您提供滇味酱香排骨煲的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味滇味酱香排骨煲。

云南素有“动物王国”、“植物王国”、“香料王国”、“药材之乡”、“花木之乡”的美称。得天独厚的地理环境,四季宜人的气候条件,多元化的民族文化,造就了云南菜的独特魅力。

做滇味酱香排骨煲所需食材:

主料:牛排骨800克,手工豆腐200克,香茅5根,泰国小红椒4个,生姜6片,大蒜头半头,八角2个,青蒜叶50克

辅料:云南昭通酱3大匙,植物油20克,糖1小匙,料酒1大匙,老抽1大匙

滇味酱香排骨煲的做法步骤:

滇味酱香排骨煲的做法图解1

1. 所用材料分别洗净

滇味酱香排骨煲的做法图解2

2. 豆腐切大片,香茅、青蒜叶切段,红辣椒切圈,大蒜去皮,姜切片

滇味酱香排骨煲的做法图解3

3. 排骨切块飞水后冲洗干净

滇味酱香排骨煲的做法图解4

4. 炒锅烧热加油至5成热,分别下蒜头、姜片、香茅炒香

滇味酱香排骨煲的做法图解5

5. 加入昭通酱炒匀

滇味酱香排骨煲的做法图解6

6. 下飞过水的排骨炒匀

滇味酱香排骨煲的做法图解7

7. 加入八角、老抽、糖、料酒和没过排骨的清水

滇味酱香排骨煲的做法图解8

8. 大火烧开后小火慢炖约2小时,直到排骨酥软

滇味酱香排骨煲的做法图解9

9. 加入豆腐再炖10分钟,最后放入青蒜叶翻炒一下,盛入加热过的砂煲中即可

滇味酱香排骨煲

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