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水晶皮冻的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-05-10 | 来源:youhaha0的厨房

怎么做水晶皮冻好吃?学做水晶皮冻需要哪些食材?家常美食网youhaha0的厨房老师教你轻松做出好吃好看的水晶皮冻。

本食谱来自【youhaha0的厨房】老师分享的水晶皮冻的做法,所属分类:肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

记得小时候只有在过年的时候,才能吃上肉皮冻,那时的猪肉是供应的,而且都带着皮,会把肉皮切下来单独做皮冻,现在很少有带皮的猪肉卖,而且单独的肉皮比猪肉还贵,超市里也很少能见到肉皮,看到有卖的就买一点。

做水晶皮冻所需食材:

主料:猪肉皮1000克,清水1000克

辅料:大葱适量,盐适量,姜适量,生抽适量,蒜3瓣,米醋适量

水晶皮冻的做法步骤:

水晶皮冻的做法图解1

1. 超市里买的肉皮已经处理干净,用清水冲洗一下;

水晶皮冻的做法图解2

2. 锅中放水,水温后放入肉皮煮,用筷子要翻拌肉皮;

水晶皮冻的做法图解3

3. 煮至肉皮变色卷起时,捞出;

水晶皮冻的做法图解4

4. 煮过的肉皮在凉水下冲洗降温,虽说是已经处理好的,但还能看到肉皮上的毛,用镊子一根一根的往下拔,用刀把肉皮的2面使劲刮,刮掉油脂;这一步处理的比较烦人,满手都是油,木法拍照;

水晶皮冻的做法图解5

5. 清理干净的肉皮切成2公分左右的条;

水晶皮冻的做法图解6

6. 高压锅里放水,放入葱段、姜片,

水晶皮冻的做法图解7

7. 放入肉皮条,煮至开锅,这个过程不盖锅盖,煮的时候若有浮沫需要撇掉,

水晶皮冻的做法图解8

8. 放适量的盐,上盖,上汽后高压15分钟;

水晶皮冻的做法图解9

9. 放气后,把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏;

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