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梅菜扣肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-07-03 | 来源:大海微澜微博

  怎么做梅菜扣肉好吃?学做梅菜扣肉需要哪些食材?家常美食网大海微澜微博老师为您提供梅菜扣肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅菜扣肉。

  工艺:蒸,难度:初级入门,人数:4人份,口味:咸鲜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<90分钟

  做梅菜扣肉所需食材:

  主料:五花肉500克,梅干菜适量

  辅料:油适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,葱姜适量,大料适量,肉桂适量,小茴香适量,淀粉适量,橘皮适量,蚝油适量,糖适量,香叶适量

  教您梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉怎么做好吃

  1.梅干菜提前冷水泡开,清洗干净去除泥沙,挤干水分后切碎,换干净的水继续浸泡透

梅菜扣肉

  2.捞出攥掉水分备用

梅菜扣肉

  3.五花肉清洗后把肉皮刮洗干净

梅菜扣肉

  4.将五花肉过水焯一遍后,沥干

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  5.抹上适量生抽与老抽,少许食盐,腌制一下待用

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  6.炒锅加入适量的油,放入糖,慢慢熬糖色,待油温7成热,糖色呈棕黄色后,将整块五花肉,肉皮朝下,中小火煎

梅菜扣肉

  7.慢慢煎至五花肉肉皮呈深红色,肉块的周围也煎至金黄色

梅菜扣肉

  8.葱姜洗净切片切段,各种调料备齐洗净

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  9.待五花肉稍微冷却至不烫手时,将其切成肉片,皮朝下码入圆底的搪瓷盆中,待用

梅菜扣肉

  10.用煎肉的油爆香所有的调料

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  11.加入梅干菜炒出香味后,少放些糖和生抽

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