您的位置:家常美食网>特色菜谱>年夜饭>冬菜扣肉的做法

冬菜扣肉的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-07-31 | 来源:西班牙橄榄油

本食谱来自【西班牙橄榄油】老师分享的冬菜扣肉的做法,朋友聚餐、年夜饭、肉类、下饭菜;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);

做冬菜扣肉所需食材:

主料:五花肉300g,四川冬菜100g

辅料:泡辣椒25g,料酒适量,西班牙橄榄油25ml,酱油25ml,盐1/2茶匙,四川豆豉2茶匙,姜2茶匙,香葱粒适量

冬菜扣肉的做法步骤:

1. 猪肉用清水煮至断生后,捞出,擦干表面水分,然后抹上些酱油。冬菜洗净切粒,泡辣椒切成小段,姜切片。

2. 烧热炒锅中的橄榄油,油温八成热时把肉皮向下放入,炸至焦黄色后盛出晾凉,然后将其切成长薄片。

3. 将肉皮向下,把肉片在碗底整齐摆放,淋入料酒,酱油,加盐调味,再放入姜、豆豉、辣椒和冬菜,上屉蒸1小时,出锅后将碗翻扣于盘中,故称其为“扣肉”,撒上香葱粒即可。

家常美食网温馨提示:

猪肉用水煮到发白发胀之后,最好取出用凉水紧一下,除了涂抹上一些酱油,还可以加一点点蜂蜜。

冬菜扣肉

西班牙橄榄油老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享冬菜扣肉的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了冬菜扣肉的家常做法了吧。