您的位置:家常美食网>特色菜谱>年夜饭>小山布丁的做法

小山布丁的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2017-01-23 | 来源:筱古

怎么做小山布丁好吃?学做小山布丁需要哪些食材?家常美食网年夜饭菜谱大全栏目的筱古老师教你轻松做出好吃好看的小山布丁。

本食谱来自【筱古】老师分享的小山布丁的做法,所属分类:小吃、零食、西餐、下午茶、烤箱食谱、年夜饭,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:切墩(初级)。

做小山布丁所需食材:

布丁材料

奶油180克,牛奶490克,蛋黄60克,全蛋30克,细砂糖66克,香草豆荚一根

焦糖材料

细砂糖100克,冷水2大勺,热水2大勺

小山布丁的做法步骤:

1. 牛奶倒入锅中,香草荚取籽,和香草荚一起加入,小火煮至微沸腾,关火盖盖焖5分钟

2. 加入淡奶油和糖,继续加热到80度,也就是微微沸腾的状态

3. 全蛋和蛋黄打散,将微微放凉的奶液缓缓加入,边倒边搅拌,不要太用力以免产生过多气泡。这一步可以用滤网过滤下,取出香草荚不用

4. 拌好的蛋奶液再慢慢过滤一遍,装入烤碗、烤杯

5. 烤箱预热150度,烤盘中加80度热水,将烤碗坐入,中上层烤60分钟即可

6. 做焦糖,细砂糖和冷水一起中小火加热到焦糖状态,中间不可搅拌,关火,加入热水,迅速拌匀,注意水可能飞溅,避免烫伤,焦糖放凉一些后,浇在冷藏后的布丁上,即可。

家常美食网温馨提示:

这款布丁,清爽嫩滑,简直是吹弹可破,非常好吃。比起浓郁醇厚的法式布蕾,更添东方神韵

小山布丁

大家在烹饪小山布丁的时候,有什么问题都可以加家常美食网的官方微信公众号问询。微信搜索“家常美食网”或者公众号“meishi778”都可以(本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源,美食和煲剧两不误)。

关于小山布丁的做法还有疑问?