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泡椒藕带的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2018-01-06 | 来源:徐翔_Angelo

本食谱来自【徐翔_Angelo】老师分享的泡椒藕带的做法,凉菜;需要烹饪时间:10~30分钟;烹饪难度:切墩(初级);

怎么做泡椒藕带好吃?学做泡椒藕带需要哪些食材?家常美食网徐翔_Angelo老师为您提供泡椒藕带的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味泡椒藕带。

作为一个东北人,很少会用到藕这项食材,我本人也不喜欢这种又厚又硬又脆的口感,更不要提藕带这种食材更是闻所未闻见所未见,直到上周在一家餐厅吃到,瞬间就爱上了这种清脆又细嫩的口感,于是乎在某宝上查到了,北京本地的,买到了一些,做出来,味道棒棒嗒!

做泡椒藕带所需食材:

主料:藕带500g,泡椒适量,小红米椒适量,白葡萄酒醋适量,白醋适量,盐适量,矿泉水或者凉白开适量,姜片适量,花椒适量

泡椒藕带的做法步骤:

泡椒藕带的做法图解1

1. 买到的藕带洗净,表面有淤泥的尤其要做好清洁工作,记得水冲干净中间的孔道

泡椒藕带的做法图解2

2. 洗净的藕带切断,水加姜片加花椒煮开,切好的藕带过水,三分钟以后捞出,过冰水

3. 记得过冰水,这样才能保证食材清脆的口感

泡椒藕带的做法图解4

4. 先调汁,把泡椒水,泡椒,红小米椒,白葡萄酒醋,白醋,盐,和矿泉水放进罐子里,所有材料都适量,所谓的适量是根据你自己的口感来调节,比如我喜欢酸的,我加入了两种醋,我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和,也喜欢白醋酸的刺激,你只需要边加入,边搅拌,边品尝,直到味道达到一种你喜欢的平衡,当然这有可能造成最后汤汁过多,所以我建议最后加入矿泉水,这样可以更好的把握汤汁的量

泡椒藕带的做法图解5

5. 经过一个晚上的腌制,就可以食用了,味道棒棒嗒!淡金色,初闻酸味柔和并带有丝丝辣意,口感清脆细腻,余味悠长……

家常美食网温馨提示:

1.个人认为藕带有一些土腥味,所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水,可以保持清脆的口感

泡椒藕带