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豆沙环形面包的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:康妮陈

本食谱来自【康妮陈】老师分享的豆沙环形面包的做法,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做豆沙环形面包好吃?学做豆沙环形面包需要哪些食材?家常美食网康妮陈老师教你轻松做出好吃好看的豆沙环形面包。

豆沙面包在面包店非常常见的一种面包,我女儿小时候进面包店就要买豆沙面包,在踏入烘焙行列后,学着做面包,豆沙面包也成了我家很寻常的面包之一,只是形态时时变化,有时扭一下成豆沙花环面包,有时做成毛毛虫形状,这次豆沙面包以环形呈现出来。

做豆沙环形面包所需食材:

主料:高筋面粉300克

辅料:奶粉12克,细砂糖30克,鸡蛋液30克,水165克,酵母4克,盐4克,黄油25克,红豆沙270克

豆沙环形面包的做法步骤:

豆沙环形面包的做法图解1

1. 将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。

豆沙环形面包的做法图解2

2. 面团发酵至原来的2倍大。

豆沙环形面包的做法图解3

3. 将发酵好的面团分割成每个64克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

豆沙环形面包的做法图解4

4. 在小面团松弛过程中,将豆沙馅料分割成30克一个。

豆沙环形面包的做法图解5

5. 将松弛好的小面团,用手掌拍一下(光滑面朝下),使面团排出空气,包入30克红豆沙,将封口收紧。

豆沙环形面包的做法图解6

6. 将包好的小面包坯子,用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形.

豆沙环形面包的做法图解7

7. 在面包表面割十几刀,不要割断。

豆沙环形面包的做法图解8

8. 翻面,从一面卷起成长条状。

豆沙环形面包的做法图解9

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