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八寸原味戚风蛋糕的做法

已经有人做过网站:家常美食网 | 时间:2016-12-05 | 来源:King麻麻

本食谱来自【King麻麻】老师分享的八寸原味戚风蛋糕的做法,所属分类:烘焙、戚风蛋糕、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、西餐,需要烹饪时间:1小时以上,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做八寸原味戚风蛋糕好吃?学做八寸原味戚风蛋糕需要哪些食材?家常美食网King麻麻老师教你轻松做出好吃好看的八寸原味戚风蛋糕。

做八寸原味戚风蛋糕所需食材:

主料:低筋面粉85g,鸡蛋5个,牛奶35g,油35g,蛋白用糖60g,蛋黄用糖20g

八寸原味戚风蛋糕的做法步骤:

八寸原味戚风蛋糕的做法图解1

1. 准备好食材

八寸原味戚风蛋糕的做法图解2

2. 蛋白,蛋黄分离,盛蛋白的碗或盆要保证无油无水

八寸原味戚风蛋糕的做法图解3

3. 在蛋黄中加入20克白糖,用手动打蛋器搅打均匀

八寸原味戚风蛋糕的做法图解4

4. 加入色拉油、牛奶,搅打

八寸原味戚风蛋糕的做法图解5

5. 搅打至蛋黄液体均匀、浓稠,没有油、水分离的现象(但一定不要把蛋黄打发哦否则导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔,不够细腻)

八寸原味戚风蛋糕的做法图解6

6. 筛入面粉

八寸原味戚风蛋糕的做法图解7

7. 用刮刀快速翻拌均匀,(不要像搅拌肉馅那样画圈搅拌就行,也不要过度搅拌,以防面粉起筋)。

八寸原味戚风蛋糕的做法图解8

8. 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋

八寸原味戚风蛋糕的做法图解9

9. 用打蛋器打出鱼眼形的大泡,然后加入20克糖

八寸原味戚风蛋糕的做法图解10

10. 继续搅打到蛋白开始变浓稠比较密的泡沫时,再加入20克糖

八寸原味戚风蛋糕的做法图解11

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